Te Mahi me te Whakamahinga o te Konjac me te paura Glucomannan i roto i te Biotechnolog...

Ko Konjac, e mohiotia ana ko te arero o te rewera, te rengarenga voodoo, te nikau nakahi, me te uwhi arewhana, he tipu otaota mohoao no te puninga Amorphophallus i te whanau Araceae. Kei roto Konjac glucomannan paura(KGM), pūmua, māngaro, muka kai, momo waikawa amino, me ētahi atu matū. Kua whakamahia hei taonga kai me te rongoa i Haina. Na ona ahuatanga matū tino ahurei, kua kitea e te konjac nga tono maha i roto i nga waahi maha, tae atu ki te rongoa, te hinu, te miihini matū, te matawhenua, te miihini, te ta me te tae, nga taonga hanga, te ahuwhenua, te tiaki taiao, te mokowhiti, me te rererangi.

Tuhinga o mua Te paura Glucomannan nui

Konjac glucomannan puehu kua whakarōpūhia ki nga momo e ono: te paura konjac noa, te paura konjac parakore noa, te paura konjac moroiti noa, te paura konjac parakore, te paura konjac parakore, me te paura konjac microfine parakore.

●Ordinary Konjac Paura: Granules ki te rahi matūriki o ≤0.425mm (40 mata) whiwhi i te konjac maroke ( poro, takai, koki) i roto i te whakamaroke tinana, te matewai tere ranei o te konjac hou ka whai i te tukatuka mākū waipiro ki te tango māngaro me ētahi atu poke, neke atu i te 90% o nga matūriki i roto i te rahi kua tohua.

●Paura Konjac Whakakotahia: Ko nga kakano me te rahi o te matūriki i waenga i te 0.125mm me te 0.425mm (120 mesh - 40 mesh) ka riro mai i te konjac maroke (nga poro, nga takai, nga koki) na roto i te whakamaroke tinana, te whakamaroketanga tere ranei o te konjac hou ka whai i te tukatuka maaku waipiro ki tango i te māngaro me etahi atu poke, neke atu i te 90% o nga matūriki i roto i te rahi kua tohua.

●Paura Konjac Microfine Ordinary: Granules me te rahi o te matūriki o ≤0.125mm (120 mesh) ka riro mai i te konjac maroke (nga poro, nga takai, nga koki) na roto i te whakamaroke tinana, te whakamaroketanga tere ranei o te konjac hou ka whai i te tukatuka maku o te waipiro hei tango i te maaka me etahi atu poke. , neke atu i te 90% o nga matūriki i roto i te rahi kua tohua.

●Purified Konjac Paura: Granules ki te rahi matūriki o ≤0.425mm (40 mata) me te ihirangi glucomannan o runga 70%, riro i Konjac hou i roto i te waipiro mākū tukatuka i te konjac parakore paura i roto i te waipiro purenga.

●Purified Konjac Paura: Granules ki te rahi matūriki i waenganui i 0.125mm me 0.425mm (120 mata - 40 mata) me te ihirangi glucomannan o runga 70%, riro i te konjac hou i roto i te waipiro tukatuka mākū i te konjac parakore paura i roto i te waipiro purenga.

●Purified Microfine Konjac Paura: Granules ki te rahi matūriki o ≤0.125mm (120 mata) me te ihirangi glucomannan o runga 70%, whiwhi i te konjac hou i roto i te waipiro tukatuka mākū i te konjac parakore paura i roto i te waipiro purenga.

Nga Waahanga Matū Matua o Konjac Corms
●Warowaiha: Ko te Glucomannan tetahi waahanga nui motuhake ki nga corms konjac, kei roto he polysaccharide i hangaia e te d-glucose me te d-mannose i roto i te 1:1.6 molar ratio e hono ana e nga here β-1,4-glycosidic. Ko ona ihirangi mai i te 44% ki te 64%. Ko etahi atu warowaiha ko te maaka me etahi atu polysaccharides.

●Protein me te Amino Acids: Kei roto i te konjac corms te 5%-10% te pūmua maru me te 6.8%-8.0% te katoa o nga waikawa amino (tae atu ki nga waikawa amino e 7).

●Nga Kohuke: He taonga nui a Konjac ki nga momo kohuke, tae atu ki nga taumata tiketike o K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, me Co.

●Etahi atu Waahanga: Ko te ihirangi alkaloid kei te 1%-2% he paitini. He nui ano nga tioata konupūmā oxalate i roto i te Konjac, me tika te tukatuka i mua i te kai. I tua atu, ka taea e te tukatuka konjac te whakaputa matū penei i te waikawa ferulic, β-sitosterol, squalene, me te xylose, me te karotene, te thiamine, te riboflavin, me te waikawa ascorbic.

Nga tono a Konjac

Ko te Konjac he hitori roa mo te whakamahi hei whakauru kai, engari ko nga momo momo hua i hangaia i Haina he iti noa ki nga poro maroke konjac, paura konjac glucomannan, me te konjac tofu. I nga tau tata nei, na te ahu whakamua o te hangarau tukatuka kai me te rangahau hohonu ki nga ahuatanga ahurei me nga mahi o te konjac, kua piki haere te ahua o te whakawhanake kai tukatuka ma te whakamahi i te konjac hei whakauru matua, awhina ranei. Ko nga tono o te konjac i roto i te umanga kai kua tino rerekee ake, tae atu ki nga whakamahinga hei whakakao, whakaemi, hei whakapai ake i te kounga, me te kaihoko aukati i roto i nga momo hua.

Ma te whakamahi i te kaha o te pupuhi, te poikete, me te whakangao o te konjac glucomannan, nga hua penei i te konjac tofu, te konjac noodles, te konjac vermicelli, te keke karaihe konjac, te tami, te huamata, me nga whakakapinga roe ika ka taea te whakaputa.

Ko te taapiri o te paura parakore o te konjac ki te kai kaore i te whakarato i nga painga hauora engari ka pai ake te mahi tukatuka, te roa o te oranga o nga hua, me te whai waahi ki te tae, kakara, me te whakanui i te reka.

Ko te taapiri i te 10%-20% konjac gel ki nga hotiti poaka ka taea te whakaputa i nga hotiti iti-ngako. Ko te KGM ka taea te hauwai ki te whakaputa i nga inu konjac, me te rewena rewena ka puta he inu waipiro. Ka taea e te konjac gel te taapiri ki nga mea kakara ka hanga he konjac mīti me te konjac hei tiaki hua.

●Nga tono o te paura parakore Konjac i roto i te kai

Ko te whakamahinga o te paura parakore o te konjac i roto i te kai ka tino ahu mai i runga i te whakauru o te wai, te matotoru, te whakakii, te hanga kiriata, me nga taonga whakatairanga hauora.

I roto i nga hua tunu penei i te taro me nga keke, ko te taapiri i te paura parakore konjac ki te paraoa ka pai ake te noho o te paraoa pokepoke, te whakanui ake i te whakauru wai, te whakanui i te kaha o te gluten me te elasticity, me te whakanui ake i te rahi o te taro i te wa e aukati ana i te koroheketanga, ka puta he kakano ngawari me te ngawari.

I roto i te kihu me te vermicelli, ko te paura para o te konjac te whakapai ake i te tukatuka, te aukati i te piri i te wa e tapahi ana me te whakamaroke, ka mau tonu te rite me te maeneene o te kakano, me te aukati i te tunu kai me te sogginess.

Ko te taapiri i tetahi wahanga o te paura parakore konjac (hei tauira, 0.1%-0.5% mo te kihu raihi, 0.5%-1% mo te kihu rīwai reka, 0.1%-0.5% mo te kihu pini) kia puta mai te kihu he tae ma, he pai te tunu kai. te ātete, te hupa kore-kapua, te kakano pai, me te roa o te rokiroki.

I roto i te tofu, ko te taapiri i te paura parakore konjac ka whakapai ake i te elasticity, te pupuri wai, me te kakano, ka puta ko te tofu he uaua ake, he iti ake te pakaru, he maeneene, he ataahua te titiro.

I roto i te aihikirimi, ko te paura parakore konjac te whakanui ake i te pokey o te ranunga wai, te aukati i te hanga karaihe huka, ka mau tonu te kakano pai me te maeneene.

I roto i nga inu, ko te konjac parakore te paura nui o te matotoru o te paura, ina koa i raro i nga tikanga waikawa, e tika ana mo te whakamahi i nga inu me te penupenu hua, te whakanikoniko i te pokey o te wai me te penupenu me te whakapumau i nga momo hua.

I roto i nga kakano, ma te whakamahi i te paura parakore konjac i te taha o te gelatin hei whakaputa i nga monamona gummy ka puta nga hua ngawari, maeneene, tino rapa, me nga kakano ahurei me te nui o te wai, ka whakaiti i nga utu whakaputa. Ko te paura parakore o Konjac he pai te kaha o te kiri, he maamaa teitei, he maamaa teitei, he kore granules, he ngawari te whakaheke, a he iti noa te paanga o tana whakahiatotanga e nga rereketanga o te tino tika, he pai te utu me te utu ki te whakarite.

I roto i nga hua mīti, ko te taapiri i te paura parakore o te konjac ki nga hotiti ma he hua ka pai ake te herea o te kai me te whakapiri i te poiketanga, ka puta he hua pai te hanganga.

I roto i nga hua mīti whakatairite, ka taea te whakamahi i te paura parakore o te konjac ki te whakawhanake i te tiihi mīti whakatairite me te tae tūturu, te reka, te reka me te kakano, me te taapiri atu ki te wehenga pūmua soy ka whakarei ake i te mokowhiti o te wehenga pūmua soy.

I roto i te tiaki huarākau me te huawhenua, ko te rongoa i nga karaka satsuma me te otinga konjac glucomannan me te methyl thiophanate ka roa ake te ora rokiroki me te pupuri i te tae me te ihirangi kai. He nui ake te painga o te Konjac glucomannan i nga tikanga tiaki methyl thiophanate tuku iho.

I roto i nga hua kai hauora, ko te konjac parakore o te paura kawakore ka honoa me te wai huarākau ka whakaputa i nga inu pire wai hua me etahi painga hauora.

Ka taea te whakamahi i te paura me te tii parakore o Konjac ki te hanga tii whero konjac me nga tauira tii puawai konjac, nga tikanga tukatuka, me nga kounga matū ahupūngao. Ko enei inu he reka motuhake, he pai hoki ki te kai me te hauora.

Ma te wero i nga riaka harore kua kowhiria ki roto i te paanui FERMENTATION kei ​​roto konjac parakore te paura, ka taea te whakaputa i tetahi inu konjac-wai. Ko te ihirangi muka wai ka taea te neke atu i te 0.5%, a ko te hua kaore he kakara o te konjac me nga taumata teitei ake o te pūmua, te konupūmā, te rino, te zinc, me nga waahanga whai hua o te tinana harore, e tuku ana i etahi painga hauora.

Nga Whakawhanaketanga o nga Hua Konjac

Ko te whakamahi i nga ahuatanga pūtaiao kai a Konjac me te whakapai ake i te reka me te ahua o te hua ma nga momo huarahi hei whakarei ake i tana uara kai i te wa e mau tonu ana te ngawari me te kakano ka arahi ki te whanaketanga o nga momo momo hua kai Konjac.

Ma te whakamahi i nga momo huanga kai me te whakatairanga hauora o te KGM ki te tinana o te tangata, tera pea ka rongonui etahi raupapa kai hauora me nga hua kai mahi.

Na te nui o te uara rongoa o te konjac, me tirotiro ano ki te wehe me te pure i etahi waahanga rongoa mai i te konjac me te whakawhanake i nga raau taero hou.

Konjac glucomannan puehu Ka taea te whakamahi hei rauemi mata ki te rangahau me te whakawhanake i nga hua e whakamahia ana i ia ra, penei i te kanohi kanohi, te kiri kiri, te hopi, me te whakapaipai.

Ma te whakamahi i nga hua o te konjac, te konjac gel, me etahi atu colloids, ka taea te whakawhanake i nga tipu tipu kaakaariki me te taiao mo te whakamahi hei whakamarumaru, whakapiri, flocculants, kaihoko whakatārewatanga, me te whakapumau i roto i te kai, te tuhi me te tae, te hanga pepa, me nga ahumahi rongoa.

Tohutoro:

Ma, J., & Qi, Y. (Tau). Te Mahi me te Whakamahinga o te Konjac me te Konjac Powder.

Zhao, Z., Lei, M., & Lu, X. (Tau). Te Mana Tukatuka o naianei me nga Tirohanga Whakawhanaketanga o nga Hua Konjac.

Wu, Q., Sun, Y., Huang, X., & Shen, G. (Tau). Te Rangahau me te Tuinga Tono o te Konjac Parana Paura.