Isomaltulose nuinga

He aha te isomaltulose?

Ko te karaihe ma, kaore he kakara, he reka, tata ki te 42% o te reka o te sucrose, te reka parakore, he rite tonu ki te sucrose, kaore he reka o muri, te rewanga 122~124℃, te hurihanga whatu motuhake [α] 20D97.2°, te ātete waikawa , ātete ki te wera, ehara i te mea ngawari ki te hauwai (20% karekau te wairewa e pirau ina whakamahana i te 100°C mo te 60 meneti i te pH 2.0, ka taea te whakamaarama i te sucrose i raro i nga tikanga ano) He iti ake te pumau o te waiariki i te sucrose, he tikanga whakaheke. , a he ngawari ki te wairewa ki te wai. He iti ake te wairewa i to te sucrose, 38.4% i te 20°C, 78.2% i te 40°C, me te 133.7% i te 60°C. He iti iho te pokey o tana wairewa wai i to te sucrose o te kukū kotahi. Ko tenei hua ka taea te pirau ma te enzymatically i roto i te waahanga intestinal ka uru, ka whakamahia e te tinana. He iti te pa ki nga taumata huka toto me te kore e pa ki nga mate niho. Te whakamahinga: te kai reka, te prebiotic

Isomaltulose paura nui Ko te (6-O-α-D-glucopyranosyl-D-fructose), e mohiotia ana ano ko te isomeric sucrose, barose, me te palatinose, he isomer o te sucrose, a ko tana tauira ngota ko te C12H22O11·H2O, me te papatipu ngota iraota o te 342.32, he oligosaccharide mahi maori hou e noho ana i roto i nga rahinga i roto i te huka, beets me te honi. Koia anake te kai reka kaore he rohe inenga i tenei wa, he pai te whakakapi huka. I kitea tuatahitia i roto i te waipiro whaea huka e te tohunga koiora a Vaidenhagen i te tau 1957, a i whakawhanakehia tuatahi e te West German South Sugar Company i nga tau 1970. I te mea ko te Kamupene Nansu kei Palatin, i muri mai ka whakatuuhia te Kamupene Palatinose, no reira te ingoa ko Palatinose (ka kiia i muri nei ko Palatinose) me Palatinitol, e mohiotia ana ko te "puna huka o te rautau hou". I whakamanahia e te US FDA te isomaltulose hei whakauru kai haumaru (GRAS) i te tau 2005, ka taea te taapiri i nga rahinga mutunga kore ina hiahiatia i roto i te mahi kai. I whakaaetia e te Whakahaere Kai me te Taakaro o taku whenua te isomaltulose hei taapiri kai i te tau 2005. I te Pipiri 12, 2014, i whakaaetia e te National Health and Family Planning Commission te whakawhänui i te horahanga whakamahi me te inenga o te isomaltulose.

Ngā āhuatanga taiao

1. Te nakunaku me te whakauru o te isomaltulose

Ko te Isomaltulose e kore e kerihia e te huware, te waikawa pekiti me te wai pancreatic kia pakaru ra ano te enzymatically ki te hukahuka me te fructose hei whakauru ki roto i te whekau iti.

Na te mea he rite te hanganga o te isomaltulose ki te sucrose, ka pakaruhia ki te hukahuka me te fructose mo te whakauru tika me te paopaotanga i muri i te nakunaku, na reira kaore he take haumaru mo te kai.

2. Aukati i te whakaemi ngako

E ai ki te purongo rangahau hou, ko te tikanga o te momona ko te Lipoproteinlipase (LPL) i roto i te kiko kiko o te tangata ka whakahohehia e te insulin, na te LPL ka tere te kuhu i te ngako kore ki roto i te kiko adipose. Na te mea karekau te isomaltulose e whakaputa i te hunanga o te insulin i muri i te keri me te ngongo, ka kore e puta te mahi o te LPL. Na reira, ko te noho o te isomaltulose he uaua ki te uru atu te hinu ki roto i te kiko adipose.

3. Karekau he huanga pirau niho

Ko te Isomaltulose e kore e taea te whakamahi e nga microorganisms ka pakaru nga niho i roto i te kohao waha, me te kore e puta he polydextrose korekore. No reira, e kore e hanga he tohu. Ka pakaru nga niho me te raru o te mate periodontal. Na e kore e puta nga kohao. No reira, ko te isomaltulose ehara i te mea ka mate noa iho nga niho, engari ano hoki te hua o te aukati i te pirau niho na te sucrose.

4. Aukati i te mate pukupuku

Isomaltulose nuinga ka horomia, ka horomia e te tinana na te mea ka pakaru katoa, ka uru ki roto i te kohanga iti. No reira e kore e puta te mate korere. Ko nga hua whakamatautau a te tangata e whakaatu ana ko te nui o te whakauru tika ki te 80g. Karekau hoki he mate korere. He rereke tenei ki nga waipiro huka noa. Ka taea te whakamahi hei kai reka haumaru. Ka whakamahia i roto i nga momo momo rama, inu, me nga kai.

5. Te wera

Na te mea ka taea te keri me te ngongo i te isomaltulose ano he sucrose, ko tona uara caloric he tata ki te 4Kacl/g.

Tukatuka āhuatanga

1. Te reka pai

Ko te reka o te isomaltulose he tino rite ki te sucrose, ngawari me te ngawari. Karekau he reka kino i te wa e kai ana, i muri ranei i te kai, a ko tona reka he tata ki te 42% o te sucrose.

2. Haumākū pūmautanga

He iti noa iho te hygroscopicity, no reira ka rere noa i roto i nga paura inamata, ka ngawari te hanga hei inu, etahi atu momo hua ranei na te iti o te tupono ki te kopiri.

3. pokey

He rite tonu te pokey o te isomaltulose ki tera o te sucrose

4. Te ngawari

I te iti o te mahana, ko te wairewa o te isomaltulose he haurua noa iho o te sucrose, a ka piki te pāmahana, ka tata ki te sucrose.

5. pūmautanga waikawa

Whakamahia te isomaltulose, tāpirihia te 1.5% ki te 15% waikawa citric, uru, kia mahana me te rongoa, karekau he huka hurihuri e puta mo te 22 ra. Ko enei ahuatanga e tohu ana he pai ake te noho o te isomaltulose i te sucrose hei kai reka mo nga kai kei roto i nga waikawa waro, huaora C ranei. Hei tauira, i roto i nga inu hakinakina, ka taea te pupuri te isotonicity (te pehanga osmotic e rite ana ki te pehanga osmotic o te wai i roto i te tinana) i te wa e rokiroki ana. te oranga o te inu.

Te ahunga tono

(1) Nga kai tiaki niho iti-huka

He maha ake nga kai iti-huka i runga i te maakete, tae atu ki te oligosaccharides penei i te xylitol me te maltitol, me nga kai reka o te taiao penei i te steviol glycosides. Ka whakatauritea ki etahi atu waipiro huka, he iti ake te hygroscopicity o te isomalt. Ko te tikanga kaore he hygroscopicity i te 25 ° C me te 70% haumākū, he painga ki te whakapai ake i te pumau o te rokiroki o te hua. He rite ano te reka ki te sucrose, e awhina ana ki te tuku i etahi atu matū me nga mea kakara. Ki te kore e ranea te reka, ka taea e koe te whakakotahi ki etahi atu momo kai reka-kaha kia rite.

Isomaltulose nuinga paura e kore e taea te whakamahi e nga microorganisms ka pirau nga niho i roto i te kohao waha, na reira ka kore e puta te polydextrose insoluble. Ehara i te mea ka kore noa e pakaru nga niho, ka aukati hoki i te pirau niho na te sucrose. Ko te whakamahi i te isomaltulose ki te hanga kapia ngaungau-kore huka ka pa ki nga niho.

(2) Kai kai

E ai ki te purongo rangahau hou, ko te tikanga o te momona ko te LPL i roto i te kiko kiko o te tangata ka whakahohehia e te insulin, e tere tere ana te ngako kore ki roto i te kiko adipose. Na te mea karekau te isomaltulose e whakaputa i te hunanga o te insulin i muri i te keri me te ngongo, ka kore e puta te mahi o te LPL. Na reira, ko te noho o te isomaltulose he uaua ki te uru atu te hinu ki roto i te kiko adipose.

Ma te whakamahi i nga ahuatanga o te isomaltulose ki te aukati i te whakaemi ngako me te whakatairanga i te waiora ngako me te pirau, ka taea te whakamahi i te isomaltulose hei tetahi o nga rauemi mata me te hono ki etahi tangohanga tipu hauora me te whakaitiiti hei whakawhanake i tetahi hua tino hauora me te whai hua. Te kai whakaitiiti.

(3) Kai mo te hunga mate huka

Na te mea he ata noho te isomaltulose e te tinana i roto i nga haora 6, karekau te taumata huka toto me te kukū o te insulin e tere tere, kare hoki e pa ki te pumau o nga mahi tinana me te ahua hinengaro; a, na te mea he nui te kaha o nga wa katoa, kare e puta te mate huka Ko te hypoglycemia he ahuatanga noa ki te tangata. Na reira, he maha nga wa ka mahia te isomaltulose hei kai ma nga turoro mate huka me te hyperglycemia.

(4) Kai whakakaha roro

I nga tau tata nei, kua kitea e nga tohunga me nga tohunga o tawahi, ina koa nga tohunga me nga tohunga a Hapanihi, na roto i te rangahau me te whakamatautau ma te whakamahi i nga whakamatautau hinengaro Kepelin, nga ngaru hiko hiko o te roro tangata me etahi atu tikanga he roa ake te wa kukū o te roro i muri i te kai isomaltulose i muri i te kai i te isomaltulose. Ko te Sucrose he kaha ake te whakamaarama i te ahotea hinengaro i te kai sucrose. Ko tenei ahuatanga ka tino whai hua mo nga tangata e hiahia ana ki te aro mo te wa roa, a he tino pai mo nga akonga.

Isomaltulose kaiwhakarato

Ko te Yuantai Organic Bio kei te kaha ki te whakarato i nga kaihoko ki te kounga teitei Isomaltulose nuinga paura me nga ratonga kia pai ai nga kaihoko katoa ki te kai maaori, hauora, kai kounga teitei. Mena kei a koe etahi patai, he hiahia ranei mo a maatau hua, tena koa waea mai ki a maatau, ka whakautu wawe matou ki a koe.

Mōkihi me te Tukunga

To tatou Kamupene me wheketere